全自動巴氏殺菌機(jī)是一種通過加熱殺死食品中的病原微生物和細(xì)菌的設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食品加工、乳制品、飲料等行業(yè)。它的處理能力通常由設(shè)備的流量、加熱功率以及冷卻系統(tǒng)的效率決定。其處理能力可根據(jù)不同的需求進(jìn)行調(diào)節(jié)，適應(yīng)不同規(guī)模生產(chǎn)線的要求。1.流量與吞吐量處理能力與其流量密切相關(guān)。流量越大，單位時間內(nèi)處理的產(chǎn)...

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一、翠綠雪菜成品特色：翠綠透亮，脆嫩咸鮮。配料比例為雪菜10公斤，鹽1.2公斤。加工過程：選棵大、整齊、無梗雪菜，擇掉爛葉、黃葉，用草繩打捆入缸。放一層菜撒一層鹽，并分層澆入波美18度咸湯300—500克，下缸6—8小時翻缸1次，每天倒兩次缸。倒缸時要揚(yáng)湯散熱，散發(fā)辣氣，促使鹽粒充分溶化。倒缸時如有...

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1熱力殺菌技術(shù)利用加熱殺滅食品中有害微生物的方法既是古老的方法，也是近現(xiàn)代極其重要的一種殺菌技術(shù)。1804年，法國人阿佩爾（Appert）發(fā)明了將食品裝瓶放于沸水中煮一段時間，能較長時間保藏食品的方法，19世紀(jì)50年代，法國人巴斯德（Pasteur）闡明了食品的微生物腐壞機(jī)理，為殺菌技術(shù)的發(fā)展奠定了...

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