真空滾揉機(jī)除具有普通滾揉機(jī)的功能和特點(diǎn)之外，還運(yùn)用了變頻技術(shù)。使機(jī)器使用起來(lái)更加安全，更加方便，更加節(jié)能高效。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)較為緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，較大限度的增加了滾筒中的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。傳統(tǒng)手工靜腌的方式已經(jīng)跟不上肉制品加工生產(chǎn)的需要，我們這款產(chǎn)品的出現(xiàn)解決了這個(gè)問(wèn)題，它替換了原來(lái)手工腌制效率低下，腌制不均勻，不衛(wèi)生，產(chǎn)量上不去等諸多問(wèn)題可使腌制液可以被原料肉均勻吸收；增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉質(zhì)的彈性；增加保水性，提高出口率；提高所加工產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定；保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎和裂口。

　　設(shè)備是肉類加工企業(yè)中常用的機(jī)械設(shè)備，其主要功能是將加工好的肉如牛肉、羊肉、雞肉、豬肉和魚(yú)在設(shè)備中滾揉和腌制。真空滾揉機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，主要由機(jī)架、滾筒、減速器、真空泵、鏈傳動(dòng)和控制電氣設(shè)備組成，從設(shè)備的結(jié)構(gòu)可以看出，設(shè)備的維護(hù)主要是指減速機(jī)和真空泵，下面一起具體來(lái)看看！

　　保養(yǎng)方法：

　　1、每次工作結(jié)束時(shí)，需要打開(kāi)真空油水分離器底部閥門開(kāi)關(guān)，排出積水，清除真空吸料，清洗真空油水分離器，確保真空管道暢通。

　　2、其中真空泵應(yīng)每月停止泵一次，以檢查油污染。如果真空泵中的油被污染，應(yīng)及時(shí)更換，更換機(jī)油前，泵需要空載向前轉(zhuǎn)動(dòng)15分鐘，油加熱后，停止泵并打開(kāi)排放塞以排放臟油，用一些新油或清潔油清潔泵后，注入新的真空泵油，操作真空泵時(shí)請(qǐng)參考真空泵操作手冊(cè)進(jìn)行維護(hù)。

　　3、需要經(jīng)常檢查渦輪減速器的油位，如果油位低于油窗高度的1/2，及時(shí)添加機(jī)械油，以保證真空滾揉機(jī)后期的正常使用。